Mat

Den cypriotiska matkulturen är en härlig blandning av medelhavssmaker och traditionella influenser från både Grekland och Mellanöstern. Lokala rätter präglas av färska råvaror, enkla men smakrika kryddor och en stark tradition av gemensamma måltider.

Från den världsberömda halloumiosten till långsamt tillagad kleftiko och festliga meze-middagar, erbjuder Cyperns kök något för alla smaker. Dessutom finns det en rik dryckeskultur på ön, med allt från sött dessertvin till starkt destillerad sprit, som perfekt komplement till den varierade maten. Att utforska Cyperns mat och dryck är ett måste för alla som vill uppleva öns autentiska kultur.

Halloumi
Halloumi är Cyperns mest kända ost och en symbol för öns kulinariska arv. Den halvfasta osten är gjord av en blandning av får- och getmjölk och kännetecknas av sin unika konsistens och salta smak. Halloumi serveras ofta grillad eller stekt, vilket ger den en krispig yta och en smältande mjuk insida. Det är ett populärt tillbehör i sallader, smörgåsar eller som en enkel aptitretare.

Souvla
Souvla är en traditionell cypriotisk grillrätt där stora bitar av fläsk, lamm eller kyckling långsamt grillas över kol. Köttet är ofta marinerat i en enkel kryddblandning av salt, peppar och citron, vilket ger det en saftig och rökig smak. Souvla serveras vanligtvis under festliga tillfällen och familjesammankomster, ofta tillsammans med pitabröd och lokala sallader.

Kleftiko
Kleftiko är en klassisk cypriotisk rätt bestående av lamm som långsamt bakas i en lerugn tillsammans med örter och citron. Namnet kommer från ordet "kleftis", som betyder "tjuv", och enligt traditionen tillagades rätten i dolda ugnar av tjuvar i bergen för att undvika upptäckt. Köttet blir otroligt mört och faller isär vid beröring, serveras ofta med potatis och grönsaker.

Meze
Meze är en av de mest populära matupplevelserna på Cypern och består av en mängd olika små rätter som serveras tillsammans. En meze kan inkludera allt från grillat kött och fisk till sallader, dips och ostar. Vanliga inslag är tzatziki, tahini, dolmades (vinbladsdolmar), halloumi och loukanika (cypriotisk korv). Meze är ett socialt sätt att äta och en perfekt möjlighet att prova en stor variation av lokala smaker.

Loukoumades
Loukoumades är en populär dessert på Cypern som består av små friterade degbollar, liknande munkar. De serveras ofta dränkta i honungssirap och strödda med kanel och sesamfrön. Loukoumades är en favorit vid festivaler och andra festliga tillfällen, och de krispiga, söta bollarna är svåra att motstå.

Commandaria
Commandaria är ett sött dessertvin som anses vara världens äldsta namngivna vin och har producerats på Cypern i över 4 000 år. Vinet görs av torkade druvor som ger det en rik, fyllig smak med inslag av torkad frukt, karamell och kryddor. Commandaria serveras ofta som en avslutning på en måltid och är ett måste att prova för vinälskare som besöker ön.

Zivania
Zivania är Cyperns traditionella starkdryck, tillverkad av druvrester efter att vinproduktionen avslutats. Den klara, starka spriten har en alkoholhalt på runt 45-50% och är känd för sin kraftiga smak. Zivania dricks vanligtvis som en aperitif eller digestif och kan serveras både kyld eller rumstempererad. Den används också ibland som medicin för att lindra smärta eller för att massera ömma muskler.